Актуальность. Гигиенические исследования, посвященные проблемам рационального питания лиц старческого возраста, являются весьма актуальными, поскольку профилактические меры, выработанные на основе полученных результатов, позволяют сохранять и укреплять состояние здоровья данной целевой группы населения [1].

Цель: дать гигиеническую оценку макронутриентной адекватности рационов питания мужчин старческого возраста.

Методы исследования. Макронутриентный состав рационов питания 50 мужчин в возрасте от 75 лет и старше, проживавших на территории Гродненской области, был оценен на основе метода анализа частоты потребления пищевых продуктов. Формирование исследовательской базы и статистическая обработка данных осуществлены при применении пакета прикладных компьютерных программ Microsoft Office Excel 2021 и STATISTICA 10.0. Полученные результаты сопоставлены с показателями санитарных норм и правил «Требования к питанию населения: нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Республики Беларусь».

Результаты и обсуждение. В ходе исследования установлено, что рационы питания мужчин старческого возраста характеризовались избыточным содержанием белков (124,1 г/сут [87,05-197,3] при рекомендованном уровне потребления – 61 г/сут), жиров (187,8 г/сут [107,2-299,0] при рекомендованном уровне потребления – 65 г/сут) и углеводов (438,5 г/сут [288,5-633,6 г/сут] при рекомендованном уровне потребления – 280 г/сут).

Выводы. Таким образом, рационы питания большинства мужчин старческого возраста характеризовались макронутриентной неадекватностью с учетом физиологических потребностей их организма в пищевых веществах, что создает дополнительные риски ухудшения состояния из здоровья.